TOSCA
Bienvenue à Tosca ou le chef Ivan Baretti vous fera revivre la gastronomie italienne… à sa manière. Avec audace et créativité, le chef propose une cuisine qu’il aime, plurielle et raffinée, où l’Italie et ses racines sont omniprésentes.
MADAMA BUTTERFLY
Menu Madama Butterfly – Une élégance végétale en quatre actes Le chef Ivan Baretti s’inspire de la grâce et de la sensibilité de l’opéra Madama Butterfly de Giacomo Puccini pour composer un menu végétarien d’une rare finesse. En quatre actes, il raconte une histoire délicate et émotive, en travaillant uniquement des ingrédients végétaux, choisis avec soin et sublimés dans le respect des saisons. Ce menu rend hommage à la nature dans sa forme la plus pure, à travers des créations légères, colorées et profondément expressives. Madama Butterfly, c’est une promenade sensorielle empreinte de poésie, où chaque plat évoque un souffle d’Orient, un geste d’élégance, une émotion. Un voyage végétal tout en douceur, entre esthétique, équilibre et raffinement, comme un murmure de Puccini dans l’assiette.
Minimum 1 personnes et jusqu'à 4 personnes
MADAMA BUTTERFLY AVEC WINE PARING
Menu Madama Butterfly – Une élégance végétale en quatre actes Avec le Menu Madama Butterfly, le chef Ivan Baretti s’inspire de l’univers délicat et émouvant de l’opéra de Giacomo Puccini pour composer un menu 100 % végétarien, tout en finesse et en équilibre. En quatre actes, il explore la richesse du monde végétal à travers des créations où la saisonnalité, la pureté des ingrédients et l’élégance des saveurs occupent le devant de la scène. Chaque plat est pensé comme un moment de grâce, une variation culinaire empreinte de poésie et de précision. Pour accompagner cette partition végétale, un accord mets et vins en quatre services vient enrichir l’expérience : des vins blancs subtils, des macérations légères, ou des bulles élégantes, choisis pour souligner la fraîcheur, la texture et l’expression naturelle de chaque création. Madama Butterfly, c’est un hommage à la délicatesse et à la beauté de la nature, une promenade sensorielle empreinte de silence, de lumière et d’émotion — comme un murmure de Puccini dans chaque assiette, dans chaque verre.
Minimum 1 personnes et jusqu'à 4 personnes
MENU LA RONDINE
Menu La Rondine – Une ode printanière inspirée de Puccini Avec La Rondine, le chef Ivan Baretti signe un menu tout en délicatesse, inspiré de l’œuvre éponyme de Giacomo Puccini. À travers cette création, il rend hommage à la douceur du printemps, à son renouveau, à sa lumière et à ses promesses. Ce menu est une déclaration d’amour à la saison, conçue dans le respect de ses produits les plus nobles et les plus fragiles. Les ingrédients de printemps, cueillis à leur juste moment, sont travaillés dans une harmonie subtile entre italianité et fraîcheur. La Rondine, c’est l’envol d’une expérience sensorielle légère et élégante, comme un air de Puccini au cœur de la saison la plus lumineuse.
Minimum 1 personnes et jusqu'à 4 personnes
MENU LA RONDINE AVEC WINE PARING
Menu La Rondine – Une ode printanière inspirée de Puccini Avec La Rondine, le chef Ivan Baretti signe un menu tout en légèreté et délicatesse, inspiré de l’œuvre éponyme de Giacomo Puccini. À travers cette création en quatre actes, il rend hommage à la douceur du printemps, à son renouveau, à sa lumière et à sa fraîcheur. Chaque plat célèbre les produits de saison, cueillis à leur apogée, travaillés avec sensibilité dans une harmonie subtile entre italianité et fraîcheur végétale. Le menu évoque le retour des beaux jours, avec des compositions élégantes et lumineuses. Pour accompagner ce voyage sensoriel, chaque acte est sublimé par un accord mets et vins soigneusement sélectionné : quatre verres, pensés pour dialoguer avec les plats, mettre en valeur les textures, et révéler des accords floraux, fruités ou minéraux, en parfaite résonance avec l’esprit printanier du menu. La Rondine, c’est une envolée de saveurs, une promenade poétique entre terre et vigne, guidée par la grâce de Puccini et la générosité du printemps.
Minimum 1 personnes et jusqu'à 4 personnes
MENU TOSCA
Menu Tosca – Un voyage en cinq actes inspiré par Puccini Le menu signature, qui porte le nom du restaurant et de l’une des œuvres les plus célèbres de Puccini – Tosca – se compose de cinq actes, de l’ouverture au grand final. Chaque plat est une surprise, révélée au fil de l’expérience, conçue pour émerveiller et éveiller tous les sens. Le chef Ivan Baretti vous propose à travers ce menu une expérience gastronomique raffinée, inspirée par l’univers de l’opéra. Il met à l’honneur l’italianité, la saisonnalité des produits, et la valeur du terroir.
Minimum 1 personnes et jusqu'à 4 personnes
MENU TOSCA AVEC WINE PARING
Menu Tosca – Un voyage en cinq actes inspiré par Puccini Le menu signature, qui porte le nom du restaurant et de l’une des œuvres les plus célèbres de Puccini – Tosca – se compose de cinq actes, de l’ouverture au grand final. Chaque plat est une surprise, révélée au fil de l’expérience, conçue pour émerveiller et éveiller tous les sens. Le chef Ivan Baretti propose à travers ce menu une expérience gastronomique raffinée, inspirée par l’univers de l’opéra. Il met à l’honneur l’italianité, la saisonnalité des produits, et la richesse du terroir, dans une cuisine à la fois créative, sincère et profondément enracinée dans son territoire. Pour sublimer chaque création, le menu est accompagné d’un accord mets et vins en cinq services, pensé comme une véritable partition œnologique. Chaque verre vient dialoguer avec le plat qu’il accompagne : vins blancs minéraux, rouges élégants ou bulles délicates, tous soigneusement sélectionnés pour prolonger les saveurs et révéler de nouvelles harmonies. Un voyage sensoriel complet, entre gastronomie, opéra et culture italienne, où chaque service est un acte, chaque gorgée une note, chaque plat une émotion.
Minimum 1 personnes et jusqu'à 4 personnes
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